El Gofio, delicia Canaria

¿Qué es el gofio?

El gofio es un producto obtenido de la molturación del grano, previamente tostado, de diferentes cereales (los más comunes son el gofio de trigo o gofio de maíz) que ha estado presente en la dieta de la población canaria desde la antigüedad.

LoteVariadoGofio

Variedades de gofio

El más típico es el gofio de maíz, ligero tostado, pero ahora se pueden encontrar otras variedades denominadas ecológicas, entre las que se encuentra gofio de Avena y gofio de Espelta

Información nutricional del Gofio

Aunque estas características son variables dependiendo de la composición y tueste del producto, podemos afirmar que el gofio es un alimento con alto valor nutritivo muy rico en minerales, sobre todo en hierro, zinc y magnesio (365 Kcal/100 g de gofio de trigo y 367 kcal/100 g de gofio de maíz) similar al aporte de los cereales en general.

En su composición destaca la presencia de hidratos de carbono en forma de almidón (como en todos los cereales), una estupenda fuente de energía para hacer frente al ajetreo diario.

Macronutrientes

El contenido lipídico del gofio es escaso, además más del 50% de las grasas que presenta son poliinsaturadas por lo que aportan beneficios para la salud a través de las grasas saludables y los ácidos grasos esenciales.

El aporte proteico no es demasiado importante ni desde el punto de vista de la cantidad ni desde el de la “calidad”, es decir que al ser proteína de origen vegetal no es tan digestible como otras proteínas de nuestra dieta. No obstante, los aminoácidos presentes en las proteínas de origen vegetal también son necesarios para el organismo.

Micronutrientes

En cuanto al contenido de micronutrientes el gofio es un alimento realmente interesante. Entre su composición destaca la presencia de Vitaminas del grupo B (B1, B2 y una gran concentración de vit. B3) y vitaminas liposolubles A y D, siendo esta última la más abundante una vitamina esencial para el metabolismo del calcio de la dieta.

Los minerales son también micronutrientes muy abundantes en el gofio, destacan el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, y en menor cantidad el hierro, el zinc y el cobre. Los minerales son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

**Su alto contenido en potasio y sodio hacen que sea un alimento desaconsejado en casos graves de disfunción renal, aun en el caso de pacientes dializados.

Fibra

El contenido de fibra alimentaria del gofio es interesante y ronda los 1,85 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto. Esto aporta beneficios a muchos niveles como puede ser el tránsito intestinal, niveles de colesterol en sangre y reducción del estrés oxidativo.

Usos y formas de preparación del gofio

  • Acompañando la leche del desayuno con un poquito de azúcar. Hay que removerlo bien hasta que quede una mezcla homogénea más o menos espesa, según los gustos.
  • En las comidas y cenas se puede usar para espesar los caldos, cazuelas y caldos o bien como acompañamiento del potaje (mezclando aparte un poquito de gofio con caldo del potaje).
  • En forma de pan (pelota o pella de gofio), en este caso sirve también como acompañamiento de pescados, patatas, etc.
  • Como postre (helado de gofio, gofio amasado con miel y frutos secos)
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Productos Canarios en tu cumpleaños: Munchitos, Tirma, Bandama, Clipper

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Cumple Canario Feliz

¡¡Te imaginas celebrar tu cumpleaños en la península con productos Canarios!!

¿Cuántas veces tenemos que estár fuera de Canarias y coincide con nuestro cumpleaños?, ya sea porque estamos estudiando o porque nos toca trabajar, que alegría me llevaría yo, si estuviese estudiando fuera y al llegar a mi residencia o casa me encontrara con un surtido canario de esos que nos hacen recordar nuestra niñez y que cuando nos encontramos fuera, no sabemos por qué, sabe el doble. Este paquete, al que hemos llamado, Cumple Canario feliz está compuesto de:

  • 1 caja de Ambrosías Tirma de 14 unidades
  • 1 paquete de galletas cubanito Bandama
  • 1 tableta de chocolate con leche Tirma
  • 1 tableta de chocolate con almendras Tirma
  • 1 paquete de Munchitos de 70 gr.
  • 1 paquete de suspiros de Moya de 140 gr.
  • 1 lata de Clipper de fresa
  • 1 lata de Appletizer

¿Vas a perder la ocasión de sorprender? Cumple Canario Feliz, Cumple Canario Feliz,….te deseamos todos… Cumple Canario Feliz!!!!!!

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‘Los Finaos’ tradición Canaria

Hoy les dejamos un artículo sobre la tradición canaria que se celebra muchos lugares del archipiélago desde el 31 de octubre al 2 de noviembre. Con la palabra “finaos” que significa “difunto” se hace referencia a una fiesta popular canaria que se celebraba en la noche previa al Día de Difuntos (del 1 al 2 de noviembre). Aunque hoy en día se hace la víspera de “Todos los Santos” (del 31 de octubre al de noviembre) aprovechando que la jornada no es laborable.

Fiesta de los finaos

Desgraciadamente esta tradición se esta perdiendo en muchos rincones de las islas debido en gran parte por el auge de la influencia anglosajona en al celebración de Halloween (una costumbre celta, que fue popularizada en EEUU por los irlandeses en la segunda mitad del siglo XIX y que comenzó a celebrarse en forma masiva en 1921, cuando se realizó el primer desfile de Halloween en Minnesota y que con el paso de los años ya se ha extendido al resto del planeta).

Foto: facebook.com/elcardontenerife

La tradición canaria de este día marca que los más jóvenes cogían la talega y visitaban casa por casa todo el pueblo pidiendo “los santos”:

-Tocaban en la puerta y preguntaban ¿hay santos?

-La dueña decía que sí, depositando en la talega almendras, nueces, higos pasados o castañas.

-Cuando los niños llenaban la talega, volvían a casa muy contentos.

Por la tarde se reunían las familias para recordar a sus difuntos:

-La mujer de mayor edad de cada familia recordaba a los muertos, (los finados, los que habían llegado a su fin) contando anécdotas y mientras se compartía una comida con los frutos de temporada.

Para ese día se guardaban o se compraban castañas para asar, almendras, y otras frutas. También se pasaban higos y tunos (higos picos), y a los “higos pasaos” se les introducía una almendra. Estos podían ser elementos de la celebración familiar, o bien lo que se iba a buscar y/o llevar a los finaos. Para la celebración familiar se hacían platos más elaborados como el queso de almendras e higos, el frangollo, “piñones” incluso se podía matar algún animal. La mayor parte de las diferencias en cuanto a quien participa (la familia, los jóvenes, los vecinos) donde se realiza (en las casas propias, de los abuelos, los cercaos) y que se consume, se explican por el carácter familiar de la tradición, la zona o la economía familiar.

Foto: Aaran Canarias

El punto culminante era el “Baile de los difuntos” o “Baile de los finaos”, donde se degustaban castañas y piñas asadas, almendras, roscos de anís, chochos y no podía faltar una copita de anís (para los gases de las castañas) y todo eso amenizado por los ranchos de ánimas, grupo de gente tocando por las calles que después hacían un baile con guitarras y timples. Amigos, familiares y vecinos se reunían en la plaza para recordar a los difuntos, una noche peculiar en la que no cabía la tristeza

Ese ambiente familiar traspasaba las puertas de las viviendas y ya en las calles, proseguía la reunión mediante “los ranchos de ánimas”, que rondaban el pueblo o el barrio al son de malagueñas o de algún otro tipo de canto sosegado. Estos grupos de cantadores, recaudaban, mediante sus cantos, pequeñas cantidades de dinero que más tarde ofrecerían al párroco del pueblo para sufragar el entierro de aquellos que carecían de medios. Son conocidos los Ranchos de Ánimas de los Arbejales, Teror o Valsequillo. Con el paso del tiempo, prevalece un cierto carácter lúdico-popular, e incluso se acompaña la noche con la presencia de ventorrillos y bailes de taifa.

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Almogrote de la Gomera, nuestro paté canario

Hoy les dejamos un vídeo sobre como elaborar el almogrote canario.

Aunque si prefieres comerlo directamente en nuestra tienda online de productos canarios MadeInCanaryIslands.com lo podrás encontrar, en la sección de quesos, aquí les dejamos el enlace de los almogrotes:

http://www.madeincanaryislands.com/es/catalogsearch/result/?cat=3&q=almogrote

 

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Las Canteras, en Las Palmas de Gran Canaria

Ya que hablamos de las Islas Canarias, queremos ir poco a poco mostrando las maravillas que tienen nuestras Islas Canarias, hoy le toca el turno a la playa de Las Canteras, situada en Las Palmas de Gran Canaria.

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La Playa de Las Canteras es una enorme extensión de arena rubia situada en el mismo corazón de Las Palmas de Gran Canaria. Con sus más de 3 km de largo, este sitio tan popular entre turistas y residentes de la ciudad está protegido por un arrecife natural conocido como La Barra. Ello permite a los visitantes disfrutar de un baño tranquilo en sus aguas, mientras que los surfistas pueden practicar en el otro extremo. Muchísimas personas se acercan a esta fantástica playa dadas las condiciones ideales para practicar todo tipo de deportes acuáticos, además de por sus seguras arenas para las familias o simplemente para solazarse bajo el cálido sol canario.

playa las canteras y cofete lascanteras

La zona donde acaba La Barra es también conocida como La Cícer. Esta parte está repleta de tiendas donde podrá adquirir todo tipo de equipo y accesorios para practicar deportes acuáticos, así como escuelas de surf que ofrecen sus consejos, cursos y campamentos para todos los niveles de experiencia. En la playa se encuentra el animado Paseo de las Canteras, donde también encontrará numerosas tiendas, restaurantes al aire libre, cafeterías y bares. Siéntese y disfrute de unas tapas variadas canarias: unas papas arrugadas con mojo, un escaldón de gofio, una tapa de queso majorero, vea la gente pasar mientras toma una copa de vino de lanzarote o una caña de cerveza tropical, entreténgase con los artistas callejeros.

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Vinos de Lanzarote: Stratvs, Bermejo, El Grifo

Vinos Malvasía Secos de Lanzarote

Vinos Malvasía Secos de Lanzarote

La forma de cultivar los Vinos de Lanzarote es única en el mundo: la uva crece en hoyos excavados en la ceniza volcánica, en un paisaje sublime que durante siglos ha esculpido el agricultor conejero (habitante de Lanzarote).

El segundo elemento diferenciador del vino de Lanzarote es la variedad de la uva: la malvasía, que se cultiva en islas -Grecia, Sicilia, etc.- y, principalmente, en Canarias. Esta uva da unos vinos jóvenes, suaves y afrutados, con unos perfiles muy buscados, al ser delicados, tanto en boca como en nariz.

Bodega Stratvs

La Bodega STRATVS rinde un homenaje a la naturaleza y a la tradición vinícola de la isla, con la elaboración de vinos de calidad en los que el fuego, la tierra y el aire –espíritu de La Geria– pueden apreciarse al degustar alguno de sus vinos.

Las Bodegas STRATVS, inauguradas en el año 2007, nacen con el deseo de preservar y potenciar la tradición vitivinícola de Lanzarote, así como el paisaje de La Geria, de un gran valor natural y cultural.

Tradición e innovación se unen en el lema de Bodegas STRATVS que, desde el respeto al medioambiente, pretenden contribuir a la mejora de la calidad de los vinos de Lanzarote mediante el uso de las tecnologías más modernas.

Para ver los vinos Stratvs hacer clic aquí

Bodega Bermejo

Bodegas Bermejo, de la finca Los Bermejos de La Geria, no ha podido empezar con mejor pie su trayectoria en el mundillo del vino de Lanzarote. El enólogo Ignacio Valdera y un comercial, sacaron adelante en el año 2001 una cosecha de 63.000 kilos de uva. La de 2006 ha sido de 553.000, casi nueve veces más.
El éxito del vino, con la malvasía como estrella, es inusitado en una isla con caldos blancos de primera línea. Valdera admite que el trabajo ha sido gratificante. «De dos personas hemos pasado a seis en plantilla y tenemos el orgullo de contar entre nuestros degustadores con personalidades como el Rey de España, que pidió incluso una caja para Zarzuela que le envió el Cabildo, la Princesa Alexia y Vázquez Figueroa, amante de nuestro vino». Además, la bodega «medio escondida y no acondicionada para visitas», recibe a diario visitas que «muchas veces han estado días buscándonos».

Para ver los vinos de la bodega Bermejo, hacer clic  aquí

Bodega El Grifo

– Entre las 10 más antiguas de España.- Situada en nuestra finca El Grifo.

– Viñedo familiar: 61,5 hectáreas.

– Las labores de la viña se realizan manualmente.

– La uva entra en bodega en cajas de 20 kg.

 

– Las instalaciones son modernas pero la uva es la protagonista.

– Elaboración y embotellado en la propiedad.

– Capacidad 1,2 millones de litros enteramente inox.- Tonelería: 20.000 litros.

– Vendimia: 500.000-700.000 kg./año.

– Producción: 400.000-600.000 botellas/año.

– Sistema de trazabilidad desde la uva hasta cada botella.

– D. O. Lanzarote.

Para ver los vinos de de la Bodega El Grifo haga clic aquí

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Café de Agaete – El único café de Europa

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El café de Agaete se cultiva en las Islas Canarias con temperaturas que no bajan de 18 grados, condiciones tropicales y una recolección artesanal imprimen a su café un carácter propio, pero no es la Sierra de Santa Marta (Colombia) ni Jamaica, es Agaete, un pequeño valle de Gran Canaria que lucha por conservar sus 200 años de tradición cafetera. El café de Agaete, que presume de ser el único que se cultiva en Europa, se ha convertido en los últimos años en uno de los productos más exquisitos del sector primario del noroeste de Gran Canaria y en el gran escaparate de las actuaciones de la Asociación para el Fomento y Desarrollo .

cafeagaete3Agropecuario del Valle “Agroagaete”. El presidente de este colectivo, Víctor Lugo Jorge, explicaba hace unos días que su asociación trabaja por el fomento de la cultura del café en el archipiélago y, sobre todo, para “que la gente pueda conocer la planta, el secado del grano, el tostado y el molido del café del valle, para que observen de primera mano todo el proceso del producto, hasta disfrutar de una buena taza”.

Lugo Jorge defiende que Agaete es el “único lugar de Europa” donde se cultiva el café y que eso es posible “gracias a las condiciones del clima tropical especial” de su valle, donde los termómetros no bajan de los 18 o 17 grados centígrados, “una temperatura muy favorable para los cafetales”. “La clave para tener un café de tanta calidad es el calor condensado del valle, la aclimatación de la planta a las condiciones del terreno y que los cafetales están rodeados de naranjeros, aguacateros y mangos, entre otras frutas tropicales. Aquí cultivamos el café a sólo 400 metros de altitud, mientras que en otros lugares del mundo necesitan de 800 a 1.300 metros”, resalta. Además, agrega que Agaete atesora más de dos siglos de experiencia en el cultivo del café, aunque desde finales de los setenta, tras alcanzar la producción los 5.000 kilogramos, la comarca está intentando revalorizar este cultivo con el doble propósito de que sea un atractivo turístico para el municipio y suponga un ingreso extra para sus agricultores. Víctor Lugo Jorge destaca la apuesta y el trabajo de Agroagaete por un café de “muchísima calidad, un producto exquisito de ‘gourmet’ y ‘delicatessen’, en el que la oferta esté en consonancia con la demanda”. La producción actual de café en Agaete ronda las tres toneladas, pero la meta de sus cultivadores es duplicar esa cifra a corto plazo sin perder de vista “la selección y calidad, ya que los agricultores pensamos siempre en la taza”. “Queremos que el resultado final sea un café muy aromático y agradable, propios de la variedad que se cultiva en el valle, la ‘typica’ arábica, que ofrece aromas a chocolate, regaliz y fruta, con mucha persistencia en boca, ya que el sabor persistirá entre 30 y 45 minutos”, subraya el directivo de Agroagaete. Lugo Jorge, quien cultiva café en su finca, resalta que los productores persiguen “una calidad extra” para que el consumidor del café de Agaete la valore y, además, que ese estándar sirva para crear “una cultura similar a la que existe en España con el vino”. Agroagaete también trabaja para que el café de Agaete sea un motor turístico más para la zona. “Somos el único productor de café europeo y los nórdicos son los mayores consumidores de este producto del mundo. Precisamente ellos son la mayoría de los turistas que visitan cada año Gran Canaria”, apunta Víctor Lugo Jorge. “Trabajamos para que nuestros visitantes puedan disfrutar de un entorno paisajístico único y típico de las islas, en el que pueden probar, además del café de Agaete, una amplia muestra de productos canarios“, señala el presidente de Agroagaete.

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Hidrata tu piel con Aloe Vera

Conseguir una piel hidratada y evitar la sequedad que se produce como consecuencia del frío o del calor, es uno de los remedios que nos aporta el Aloe vera. Por ello, te recomendamos Aloe vera para hidratar la piel.

Sea en forma de crema, de gel o de cualquier otra, el Aloe vera es una planta que ayuda a tu piel a conseguir un aspecto fresco y suave. Su uso en cosmética es muy antiguo, y aporta un completo cuidado tanto para la cara como para el cuerpo. Los productos cosméticos de Aloe Vera contienen sustancias tratantes combinadas con extractos acreditados especialmente adecuados para cumplir las necesidades de la piel, por lo que los preparados de Aloe Vera refrescan, cuidan, calman y dejan la piel suave y cremosa.

Hay efectos positivos que produce el Aloe vera en la piel:hidratantes, calmantes, cicatrizantes, antibióticos, antiinflamatorios, antisépticos,hemostáticos, analgésicos, antialergénicos o antiprurignosos. Todas estas funciones hacen que tu piel tenga un aspecto revitalizante. Además, entre los beneficios del Aloe vera en la piel destacan los siguientes: protegen y curan cicatrices, regeneran del tejido conjuntivo, ayudan contra irritaciones, fortalecen la capa protectora de la piel, tienen un efecto reparador, regeneran profundamente las células, estimulan a producir colágeno contra los signos del envejecimiento y también ayudan en caso de acné, picaduras de insectos, quemaduras, quemaduras del sol, neurodermitis y psoriasis.

Por otro lado, para conseguir unos efectos todavía más hidratantes en el cuidado de la piel, el Aloe vera se puede combinar con otras sustancias naturales como el própolis, hierbas y aceites exclusivos que armonizan con el Aloe Vera y tratan la piel de forma rápida y puntual. Todo ello está encaminado a mantener la piel suave y cremosa durante el frío del invierno.

El Aloe Vera hecho en las Islas Canarias es de muy buena calidad debido a las condiciones del clima que disfrutan en las islas. No olvides visitar nuestra web: madeincanaryislands.com

 

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Tienda online de productos de Canarias: aloe vera, ron, ron miel

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Hace tiempo que no hablamos de nuestra tienda online de las Islas Canarias, en general, como ya saben, vendemos productos hechos en las Islas Canarias, y vendemos para todo el mundo que quiera probarlos o conocerlos. Seguro que si has venido alguna a las Islas Canarias habrás probado sus papas arrugadas, el mojo picón, un buen gofio escalda’o que te quita el “sentío” y todo esto acompañado de un buen vino canario.

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Hay muchos vinos canarios, pero me gustaría pararnos un momento en los vinos de Lanzarote, los blancos afrutados son realmente buenos. Recomiendo a todos los que no hayan probado este maravilloso vino prueben un Bermejo (proximamente estará en nuestra web), un Grifo o un Stratvs blanco. Les aseguro que no les desfraudará.

La Cata del Malvasía Seco Stratvs, es la siguiente:

Fase visual: Amarillo pajizo con matices verdosos, muy limpio y brillante, cristalino;

Fase olfativa: Intensidad media-alta, fruta tropical (maracuyá), algo de piña, hinojo, flores blancas, notas cítricas (sobre todo piel de lima), notas cremosas. Fondos limpios y elegantes.

Fase gustativa: Fresco, atque frutal muy varietal, largo. Mucha untuosidad en boca, en retronasal vuelve la fruta, equilibrado y armónico.

Y su descripción:

  • Variedad de uva: 100 % Malvasía Volcánica de cepa de pie franco. Es la variedad más arraigada en Lanzarote.
  • Tipo de vino: Blanco seco
  • Graduación: 13,5 % de grado alcohólico
  • Azucar: Menos de 3 gramos/litro
  • Total acidez: Aproximadamente 6 gramos/ litro de tartárico
Ahora, si te encuentras en las Islas Canarias y quieres probarlo, los costes de envío son GRATIS, sin ningún cargo adicional de aduana, solamente se paga el buen vino de Lanzarote.
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Parque nacional de la Caldera de Taburiente – Senderos de La Palma

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El Parque Nacional de la Caldera De Taburiente se encuentra en el corazón de la isla de La Palma, Islas Canarias.

El sitio posee un alto interés científico y unos paisajes de excepción que atraen por igual a estudiosos y viajeros ávidos de explorarlo.

Originado por una serie de explosiones de volcanes submarinos, este colosal cráter de forma de herradura tiene unas proporciones que lo convierten en uno de los mayores del mundo: 28 kilómetros de perímetro y más de 700 metros de profundidad, con salida al mar por el Barranco de Las Angustias.

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Era venerado por los benahoríes, que en el interior del cráter erigieron el monolito Idafe, donde adoraban al dios Abora. Rodeado por espectaculares montañas de hasta 2.426 metros de altura en el Roque de Los Muchachos, que en invierno se cubren de nieve.

La flora de la caldera aloja helechos, cedros, pinos y otras especies que dan hogar a variedad de aves entre los que hallaremos cernícalos, cuervos y mirlos.

En el lugar conocido como Dos Aguas confluyen las aguas que bajan de las alturas, en multutid de ríos y saltos, y se canalizan para riego y consumo humano.

Para visitar el Parque lo mejor es pasar antes por el Centro de Visitantes del Parque Nacional, que abre todo el año entre las 9 y las 18:30 horas. Allí puedes informarte, acceder al material divulgativo y comprar planos del lugar o planificar una excursión. Ten en cuenta que en el Parque no hay carreteras y que el acceso es caminando, por lo que es aconsejable hacerlo en dos días, para ello debes solicitar permiso de acampada para la zona habilitada.

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